カクテルの王様といえば誰もが知っているドライマティーニである。このカクテルは1910年にニューヨークのニッカポッカホテルのバーテンダーによって創作された。創作者の名前をとってマティーニちょ名づけられたのです。
　何故このカクテルが王様と呼ばれるのか。それは作り方や飲み方においてあまりにも議論を呼ぶカクテルだからではないだろうか。
　まずは作り方を何通りか上げてみよう。

• ジンとベルモットをミキシンググラスでステアしてカクテルグラスに注ぐ（基本です）
• ジンとベルモットをシェーカーに注ぎシェークしてカクテルグラスに注ぐ
• ベルモットをカクテルグラスに数的流し込み、余分なベルモットは切ってしまう。
  そこにミキシングしたジンを注ぐ（ベルモットリンス）
• ジンとウォツカとベルモットをシェークしてシャンパングラスに注ぐ
• ジンをカクテルグラスに注ぐ（ベルモットはチラッと見るだけ）
• ジンをカクテルグラスに注ぐ（ベルモットはグラスの上を通過させる）

　さわりの部分ですが作り方だけでも様々な作り方があります。
　しかし、作り方だけではスノッブ（マティーニ論争をする人達）にはなれません。

• ジンの銘柄は？
• ベルモットの銘柄は？
• それらの割合は？
• オリーブを入れるのか？
• オリーブの銘柄は？

　ですから注文の仕方は「ドライマティーニ。ベースはギンギンに冷えたゴードンと ノイリーを５：１でステアして。おっと、オリーブは入れなくていいです。」 というようになります。

　さて、ここまで来たので次ぎは飲み方ですね。 ショートカクテルは三口で飲めと言われているように 出されたらすぐに飲み干してしまうのが良いでしょう。 そしてマティーニの飲み方でもっとも注意を払うのがオリーブの扱い方でしょう。

• マティーニに口をつける前にオリーブを食べてしまう
• オリーブがグラスの中で動かないように指で固定しながら飲む
• オリーブには手を付けないで灰皿などによける
• オリーブをグラスの中で転がしながら飲む
• マティーニにを半分ほど飲んでからオリーブを食べて残りのマティーニを飲む
• マティーニにオリーブは入れない

　飲む人それぞれにレシピがある。それがドライマティーニだと思います。

　ちなみに私のレシピは
ギンギンに冷えたビフィータブルーラベルを冷凍庫で冷やしておいたカクテルグラスに注いで、 ノイリープラットのボトルの裏をチラッを見ながら飲むってところでしょうか

さて、皆さんのドライマティーニのレシピは？

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